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Le scaloppine alla napoletana sono una specialità tipica campana. \r\n\r\nIngredienti per preparare le scaloppine alla napoletana per circa 4 persone: 500g di  fettine di  fesa di manzo, 4 cucchiai d’olio , 3 pomodori maturi , 2 spicchi d’aglio , 1 cucchiaio d’origano , 4 cimette di basilico , sale e pepe.\r\n\r\nCome preparare le scaloppine napoletana: Battete le fettine col batticarne , per allargarle e assottigliarle . Scaldate l’olio in una pentola bassa con l’aglio ,lasciate che questo inizi a prendere colore , toglietelo e frigette nell’olio le fettine. Ora copritele con la polpa dei pomodori pelati,privati dei semi e tagliati a pezzetti, spargetevi un pò di sale una manciatina di pepe , un trito di basilico e un cucchiaio di origano . Fate cuocere per 10 minuti le scaloppine coperte.\r\n\r\nCome servire le scaloppine alla napoletana: Passati i dieci minuti servite le scaloppine.\r\n\r\nQuale vino abbinare alle scaloppine alla napoletana : trattandosi di carne rossa , un vino rosso campano che si può abbinare alle scaloppine alla napoletana è il Taurasi DOCG. Alcuni fra i migliori vini Taurasi che possiamo consigliare sono il Taurasi Radici di Mastroberardino , il Taurasi Villa Raiano e il Taurasi Riserva d’Antiche Terre.\r\n\r\nSei alla ricerca di altre ricettedi cucina campana? Ecco alcuni libri di ricette di piatti tipici campani che puoi acquistare online :\r\n\r\nDolci del sole. Ricette, passione e tradizione della Costiera Amalfitana Salvatore DeRiso\r\n\r\nLa cucina napoletana. A tavola con le ricette e la storia di una città\r\n- di Egano Lambertini ed Enrico Volpe \r\n\r\nLa cucina di Pulcinella. Ricette della gastronomia napoletana ­Recipes of the Neapolitan gastronomy – di Alfredo Bizzarro\r\n\r\nLa cucina napoletana. La storia di una città attraverso la storia della sua cucina – di Edmondo Capecelatro

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admin on gennaio 25th, 2011

Le gallette alla genovese sono una specialità tipica ligure.\r\n\r\nIngredienti per preparare le gallette  alla genovese per 6 persone: 400g gallette , 300g di pomodori, 50 g di parmigiano gratuggiato , 2-3 cucchiai di pesto alla genovese , olio extravergine d’oliva q. b. ,sale e pepe.\r\n\r\nCome preparere le gallette alla genovese:  Preparate una salsa con i pomodori e 1 spicchio d’aglio.Nella pentola aggiungete il pesto,salate ,pepate mescolate  e fate cuocere per 1 minuto.Lessate le gallette.\r\n\r\nCome servire le gallette alla genovese: Quando saranno cotte le gallette,scolatele ,conditele , unite il parmigiano e servite.\r\n\r\nQuale vino abbinare alle gallette  alla genovese:\r\n\r\nSei alla ricerca di altre ricette di cucina genovese : eccoti alcuni libri di ricette di piatti tipici liguri che puoi acquistare online :\r\n\r\nLiguria. Le autentiche ricette della tradizione. I prodotti tipici e i vini – Boroli Editore\r\n\r\nIl grande libro della cucina ligure. La storia, le ricette, i vini. Di Silvio Torre, Franco Accame, Virgilio Pronzati .De Ferrari & Devega \r\n\r\nDizionario enogastronomico della Liguria – Mariarosa Schiaffino

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L’ insalata siciliana di murena bollita,fave e pecorino  è una specialità tipica siciliana.\r\n\r\nIngredienti per preparare l’insalata siciliana di murena bollita,fave e pecorino per 4 persone:  400g di fave fresche,200g di pecorino piccante , 300g di murena bollita , 4 cucchiai d’olio , 2 cucchiai di aceto , 2 spicchi d’aglio , un ciuffo di prezzemolo,sale e pepe.\r\n\r\nCome preparare l’insalata siciliana di murena bollita,fave e pecorino: Tagliate assieme all’aglio il prezzemolo poi uniteli con l’olio  l’aceto ,il sale ed il pepe.Ora sbucciate le fave e mettetele con le scaglie di pecorino piccante in una insalatiera.Bollite la murena tagliatela a pezzettini e posate anch’essa  nell’insalatiera.\r\n\r\nCome servire l’insalata siciliana di murena bollita,fave e pecorino : Infine aggiungete nell’insalatiera la salsa ottenuta con aglio e prezzemolo e servite.\r\n\r\nQuale vino abbinare all’insalata siciliana di murena bollita,fave e pecorino:\r\n\r\nSei alla ricerca di altre ricette di cucina siciliana : eccoti alcuni libri di ricette di piatti tipici siciliani che puoi acquistare online :\r\n\r\nLa cucina siciliana in 1000 ricette tradizionali – di Alba Allotta – Newton & Compton Editore\r\n\r\nGuida ai sapori perduti. Storie e segreti del cibo siciliano con quaranta antiche ricette – di Marcella Croce – Editore Kalos\r\n\r\nRicette siciliane. Sapori, profumi, galateo e tradizioni della Terra di Sicilia – di Bruna Bianca De Stefano – Editrice Brossura\r\n\r\nRicette di osterie e genti di Sicilia – Editore Slow Food

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