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Le scaloppine alla napoletana sono una specialità tipica campana.
Ingredienti per preparare le scaloppine alla napoletana per circa 4 persone: 500g di fettine di fesa di manzo, 4 cucchiai d’olio , 3 pomodori maturi , 2 spicchi d’aglio , 1 cucchiaio d’origano , 4 cimette di basilico , sale e pepe.
Come preparare le scaloppine napoletana: Battete le fettine col batticarne , per allargarle e assottigliarle . Scaldate l’olio in una pentola bassa con l’aglio ,lasciate che questo inizi a prendere colore , toglietelo e frigette nell’olio le fettine. Ora copritele con la polpa dei pomodori pelati,privati dei semi e tagliati a pezzetti, spargetevi un pò di sale una manciatina di pepe , un trito di basilico e un cucchiaio di origano . Fate cuocere per 10 minuti le scaloppine coperte.
Come servire le scaloppine alla napoletana: Passati i dieci minuti servite le scaloppine.
Quale vino abbinare alle scaloppine alla napoletana : trattandosi di carne rossa , un vino rosso campano che si può abbinare alle scaloppine alla napoletana è il Taurasi DOCG. Alcuni fra i migliori vini Taurasi che possiamo consigliare sono il Taurasi Radici di Mastroberardino , il Taurasi Villa Raiano e il Taurasi Riserva d’Antiche Terre.
Sei alla ricerca di altre ricettedi cucina campana? Ecco alcuni libri di ricette di piatti tipici campani che puoi acquistare online :
Dolci del sole. Ricette, passione e tradizione della Costiera Amalfitana Salvatore DeRiso
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Le gallette alla genovese sono una specialità tipica ligure.
Ingredienti per preparare le gallette alla genovese per 6 persone: 400g gallette , 300g di pomodori, 50 g di parmigiano gratuggiato , 2-3 cucchiai di pesto alla genovese , olio extravergine d’oliva q. b. ,sale e pepe.
Come preparere le gallette alla genovese: Preparate una salsa con i pomodori e 1 spicchio d’aglio.Nella pentola aggiungete il pesto,salate ,pepate mescolate e fate cuocere per 1 minuto.Lessate le gallette.
Come servire le gallette alla genovese: Quando saranno cotte le gallette,scolatele ,conditele , unite il parmigiano e servite.
Quale vino abbinare alle gallette alla genovese:
Sei alla ricerca di altre ricette di cucina genovese : eccoti alcuni libri di ricette di piatti tipici liguri che puoi acquistare online :
Liguria. Le autentiche ricette della tradizione. I prodotti tipici e i vini – Boroli Editore
Dizionario enogastronomico della Liguria – Mariarosa Schiaffino
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L’ insalata siciliana di murena bollita,fave e pecorino è una specialità tipica siciliana.
Ingredienti per preparare l’insalata siciliana di murena bollita,fave e pecorino per 4 persone: 400g di fave fresche,200g di pecorino piccante , 300g di murena bollita , 4 cucchiai d’olio , 2 cucchiai di aceto , 2 spicchi d’aglio , un ciuffo di prezzemolo,sale e pepe.
Come preparare l’insalata siciliana di murena bollita,fave e pecorino: Tagliate assieme all’aglio il prezzemolo poi uniteli con l’olio l’aceto ,il sale ed il pepe.Ora sbucciate le fave e mettetele con le scaglie di pecorino piccante in una insalatiera.Bollite la murena tagliatela a pezzettini e posate anch’essa nell’insalatiera.
Come servire l’insalata siciliana di murena bollita,fave e pecorino : Infine aggiungete nell’insalatiera la salsa ottenuta con aglio e prezzemolo e servite.
Quale vino abbinare all’insalata siciliana di murena bollita,fave e pecorino:
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La cucina siciliana in 1000 ricette tradizionali – di Alba Allotta – Newton & Compton Editore
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