Filetto al tartufo nero – Specialità Tipica Umbra

Il filetto al tartufo nero è una specialità tipica umbra.

Ingredienti per il filetto al tartufo nero per 4 persone:4 fette di filetto,2 cucchiai di farina,1 tazzina di olio d’oliva,1 limone,1 piccolo tartufo nero di Norcia,4 cucchiai di parmigiano gratuggiato,sale e pepe.

Come preparare il filetto al tartufo nero:Prendete delle fettine spesse almeno 1,5 cm,infarinatele moderatamente,ora ponetele in un contenitore e bagnatele con una emulsione di succo di limone ,olio e pepe.Lasciate le fettine marinare per 1 ora circa.Ora scaldate la graticola e fateci cuocere i medaglioni per 5-6 minuti per parte.Appena girati  salateli e poneteci una fetta di tertufo sopra.

Come servireil filetto al tartufo nero: Infine spargetevi sopra del parmigiano gratuggiato completate la cottura e servite.

Quale vino abbinare al filetto al tartufo nero:

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