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Cotechino con Lenticchie di Castelluccio di Norcia – Specialità Tipica Umbra

Il cotechino con le Lenticchie di Castelluccio di Norcia IGP  è una specialità tipica umbra

Ingredienti per preparare il cotechino con Lenticchie di Castelluccio di Norcia  per circa 4 persone : 1cotechino , 400 grammi di Lenticchie di Castelluccio di Norcia , sedano , brodo di carne , olio extra vergine d’oliva umbro , sale pepe.

Come preparare il Cotechino con Lenticchie di Castelluccio di Norcia : Immergete in acqua e bicarbonato le Lenticchie di Castelluccio per circa 24 ore . Sciaquatele e scolatele . Fate un soffritto con olio , cipolla e sedano e aggiungetevi le Lenticchie di Castelluccio di Norcia . Aggiungete il brodo e fate cuocere a fuoco lento per circa 90 minuti . Fate dei buchetti sulla pelle del cotechino con uno stecchino , avvolgetelo in un telo bianco , legatelo con uno spago alle estremità e infine immergetelo in una pentola di acqua fredda . Quindi lasciatelo sobbollire per 1 ora e 20 minuti.

Come servire il cotechino con le lenticchie di Castelluccio di Norcia : Preparate su un piatto da portata un letto di lenticchie di Castellucio di Norcia e poneteci il cotechino tagliato a fette. Poi servite.

Quale vino abbinare al cotechino con lenticchie di Castelluccio di Norcia : un vino bianco dell’Umbria che si abbina egregiamente alle Lenticchie è l’Umbria IGT Bianco - Cervaro della Sala - Marchesi Antinori.

Nell’enoteca online di Guida-vino.com puoi acquistare online le Lenticchie di Castelluccio di Norcia  . Sempre su Guida-vino.com è anche in vendita il Cervero della Sala Antinori.

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