I calcioni marchigiani sono una specialità tipica marchigiana.\r\n\r\nIngredienti per preparare i calcioni marchigiani per 4 persone:   200 g di farina , 125 g di zucchero , 25 g di burro , 5 uova , 250 g di pecorino , 1 limone , olio d’oliva , sale .\r\n\r\nCome preparare i calcioni  marchigiani : Preparate un impasto uniforme , manipolando velocemente la farina con un cucchiaio di burro e uno d’olio , un cucchiaio di zucchero , due uova e due tuorli sbattuti con un pizzico di sale . Fatelo riposare per almeno 20 minuti , poi spianatelo sottilmente e ricavatevi dei dischi di 6-7cm di diametro. Collocate al centro di ciascun disco  un cucchiaio di un miscuglio formato di formaggio gratuggiato , buccia di limone grattugiata , un uovo e due albumi sbattuti con il resto dello zucchero . Richiudete i dischi a mezzaluna e sistemateli sulla piastra del forno , imburrata , e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° percirca 20 minuti .\r\n\r\nCome servire  i calcioni marchigiani : Una volta passati 20 minuti servite i calcioni .\r\n\r\nQuale vino abbinare ai calcioni marchigiani :

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