L’ Orata alla pugliese è una specialità tipica pugliese.\r\n\r\nIngredienti per preparare  l’orata alla pugliese per 4 persone: 1 orata di circa 800g , 2 spicchi d’aglio , prezzemolo tritato , succo di 1 limone ,1 bicchiere di vino bianco secco , sale , pepe ,50g di burro . \r\n\r\nCome preparare l’orata alla pugliese :  Dopo aver pulito , lavato e asciugato il pesce , conditelo con sale e succo di limone . Ai due lati esterni del pesce praticate due incisioni e in ognuna introducete uno spicchio d’aglio pestato sale e pepe . Disponete il pesce in una pirofila unita di burro , cospargetelo di prezzemolo tritato ,versate qualche cucchiaio di burro sciolto e il vino.\r\n\r\nCome servire l’orata alla pugliese: Mettete in forno caldo per mezz’ora e girate il pesce a metà cottura e poi servite.\r\n\r\nQuale vino abbinare all’orata alla pugliese :

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