La farcitura dei Panettoni in eccedenza al termine delle feste di Natale , magari acquistati o regalati all’interno di cesti natalizi da amici e parenti , è un’ottima idea per recuperare in modo gustoso ed intelligente un prodotto che rischierebbe altrimenti di arrivare a scadenza.

Ingredienti per il Panettone Farcito ai frutti di Bosco per circa 12 persone :
1 Panettone Basso da circa un chilogrammo ,  400 grammi di Panna Montata , 180 grammi di zucchero , 350 grammi circa di frutti di bosco assortiti fra Lamponi , Mirtilli , Ribes e Fragole. Liquore Grand Marnier e Rum per Dolci . Panna e Zucchero a Velo per decorare.

Come Preparare il Panettone Farcito ai frutti di Bosco :
Schiacciate i frutti di bosco in una ciotola in cui avrete versato oltre ai Lamponi , Mirtilli , Ribes , Grand Marnier e Fragoleinsieme anche due cucchiai di zucchero e due cucchiai di rum per dolci , poi lasciateli a riposare per un’ora. Nel frattempo mettete a bollire in un pentolino 70 grammi di acqua e 180 grammi di zucchero per alcuni secondi , fino ad ottenere uno sciroppo che va fatto raffreddare e poi versato sui frutti di bosco macerati , al quale aggiungerete 400 grammi di panna montata fino ad ottenere una crema. Diluite il Liquore Grand Marnier con 50 grammi di acqua fredda. . Tagliate la parte superiore del panettone e dividetelo in 3 strati di uguale spessore , da spennellare con la bagna al Grand Marnier . Spalmate la crema alla frutta su un lato degli strati di panettone , poi sovrapponeteli nuovamente fino a riottenere il panettone , compresa la parte superiore precedentemente accantonata.

Come servire il Panettone ai Frutti di Bosco :
Cospargete il panettone ricomposto con zucchero a velo ,  poi tagliatelo come un normale panettone , avendo cura di non far separare gli strati nelle singole fettte , quindi servite in un piatto , affiancando le posate da dolce.

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