I tortiglioni freddi con zucchine e pecorino primo sale sono una specialità tipica calabrese\r\n\r\nIngredienti per preparare i fusilli con zucchine e pecorino primo sale per quattro persone:320g di tortiglioni,4 zucchine,150g di pecorino primo sale,2 rametti di menta, una bustina di zafferano,1 cucchiaio di aceto di mele,1 spicchio d’aglio,4 cucchiai di olio extravergine di oliva,sale e pepe\r\n\r\nCome preparare i tortiglioni freddi con zucchine e pecorino primo sale:tagliate le zucchine a fettine e cuocetele in una griglia ben calda,per circa un minuto e mezzo per lato.Mettete ora le zucchine in una zuppiera ,conditele con una manciata di sale,5-6 foglie di menta taglite,l’aceto,uno spicchio di aglio tritato,4 cucchiai di olio.Lasciate il tutto insaporire per una trentina di minuti.Cuocete i fusilli in acqua salata,unite lo zafferano e scolatela,per poi farla raffreddare sotto l’acqua sgocciolandola bene.\r\n\r\nCome servireitortiglionifreddi con zucchine e pecorino primo sale:versate la pasta nella zuppiera aggiungendo il pecorino primo sale tagliato a scagliette e una manciata di pepe macinato.Servite \r\n\r\nChe vino abbinare ai tortiglioni con zucchine e pecorino primo sale:

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