Il coniglio alla calabrese è una specialità tipica calabrese.\r\n\r\nIngredienti per preparare il coniglio alla calabrese per 4 persone:  1 coniglio , 100g di pancetta a fette sottili , 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva , 5 spicchi d’aglio , un pugno di semi di finocchio , un pizzico di peperoncino piccante , sale .\r\n\r\nCome preparare il coniglio alla calabrese:   Pulite accuratamente il coniglio e riempite la cavità interna con un trito preparato con una fettina di pancetta , gli spicchi d’aglio e un pò di semi di finocchio . Strusciatelo esternamente con dell’altro aglio , ora ungetelo con l’olio , salatelo , cospargetelo di peperoncino e fasciatelo con uno strato di fettine di pancetta . Copritelo di olio ,  incartatelo con la carta alluminio  e mettetelo a cuocere in forno a 150° C per un’ora circa . \r\n\r\nCome servire il coniglio alla calabrese : Quando è pronto toglietegli la carta ma non la pancetta e tagliatelo a pezzi , servitelo accompagnato col sugo di cottura .\r\n\r\nQuale vino abbinare al coniglio alla calabrese:

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