Ingredienti per preparare lo Sformato di Asparagi di Bassano DOP per 4 persone :\r\n\r\n1500 grammi di asparagi di Bassano DOP\r\n300 grammi di mozzarella fiordilatte\r\n2 uova\r\nmezzo Bicchiere di Latte\r\n12 Fettine di Pane Integrale\r\nOlio extravergine d’oliva\r\nSale\r\nBurro\r\n\r\nCome preparare lo Sformato di Asparagi di Basssano DOP\r\nPulite e fate bollire gli asparagi , quindi scolateli . Scolate bene il siero dalla mozzarella fior di latte , quindi oliate una teglia e , imburrate metà delle fette di pane e disponetevele sopra. Disponete la metà del fior di latte in fette sottili e sopra ancora tutti gli asparagi . Ricoprite ancora con la mozzarella fior di latte a fette e completate con un altro strato di fette di pane imburrate. Battete le uova aggiungendo il sale e versando il latte. Versate sul preparato e quindi fate gratinare in forno a 200 gradi.\r\n\r\nChe birra abbinare allo sformato di Asparagi : anziché un vino , vi consigliamo un abbinamento diverso. Una birra artigianale speziata , prodotta dal Birrificio piemontese Baladin. Si chiama Nora e viene detta birra egizia , in onore alla terra dove secondo gli storici ha avuto inizio la storia della produzione della birra.

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