Le pappardelle al prosciutto San Daniele sono una  specialità tipica friulana.\r\n\r\nIngredienti perle papardelle al prosciutto San Daniele per circa 6 persone : 5oog di pappardelle fresche, 30g di parmigiano gratuggiato, 2 uova, 100g di spinaci, 4 fette di prosciutto San Daniele, olio extravergine d’oliva , sale e pepe\r\n\r\nCome preparare le pappardelleal prosciutto San Daniele: lavate e poi asciugate gli spinaci per poi tagliarli a pezzetti, sbatttete le uova con un pizzico di sale e di pepe ; aggiungete il parmigiano gratuggiato e gli spinaci.Togliete il grasso dal prosciutto San Daniele e tagliatelo a listine, rosolateli in una padellda con un goccio d’olio a fuoco medio per 2-3 minuti per farle diventare crocccanti. Cuocete le pappardelle in abbondante acqua salata, unite nel frattempo 2-3 cucchiai di acqua di cottura della pasta al composto di spinaci e uova preparato precedentemente. Scolate le pappardelle e fatele saltare nella padella con il prosciutto per qualche secondo.\r\n\r\nCome servire le Pappardelle al Prosciutto San Daniele : versate sopra le pappardelle  il composto di uova e spinaci, mescolate e servite.\r\n\r\nQuale vino abbinare alle Pappardelle al Prosciutto San Daniele : Vino Collio DOC o Collio Goriziano DOC , in particolare Collio Tocai Friulano Schiopetto .

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