Piatti Tipici Del Trentino Alto Adige

admin on giugno 8th, 2012

Ingredienti per preparare le prugne alla grappa per sei persone\r\nUna Scatola di Prugne Secche\r\nUna Bottiglia di Grappa\r\nUna Stecca di Vaniglia\r\n\r\nCome preparare le prugne alla grappa\r\nLavare le prugne , sgocciolarle e lasciarle ad asciugare , quindi sistemarle a strati in un vaso di vetro . Spezzettare la vanigla e inserirla fra uno strato e l’altro di prugne. Versare quindi la grappa nel barattolo fino a coprire completamente gli strati di prugne , quindi chiudere bene il coperchio del barattolo , che deve essere a chiusura ermetica. Applicare sul barattolo una etichetta adesiva con la data del giorno di preparazione , quindi riporlo in luogo asciutto. Le prugne saranno pronte dopo due mesi.\r\n\r\nCome servire le prugne alla grappa : Un ottimo abbinamento per le prugne alla grappa può essere il servizio accompagnato con gelato alla crema o con zabaglione caldo.\r\n\r\nQuale grappa scegliere : l’Italia è un paese con una gran varietà di grappe , dagli aromi e dai sapori più disparati e quindi si può dare una connotazione diversa al piatto a seconda della grappa scelta. Una prima connotazione può essere di carattere geografico : si può optare per le grappe del Trentino Alto Adige , con la loro spiccata aromaticità , oppure le grappe delle Marche , meno diffuse e che quindi possono dare un carattere elitario , come la Grappa di Verdicchio o la Grappa di Lacrima. Queste ultime sono un esempio di grappe monovitigno , che può essere la seconda connotazione della grappa da scegliere.

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Le coppette trentine sono una specialità tipica del Trentino -Alto Adige.\r\n\r\nIngredienti per preparare le coppette  trentine per 4 persone:1 cuore di cavolo cappuccio , 2 grosse carote fresche , 2 cucchiai di olive farcite , 2 porri , 2 mele rosse , 1 bicchiere di panna , 1 limone , 1 cucchiaio di zucchero , sale e pepe.\r\n\r\nCome preparare le coppette trentine: Affettate  il cuore del cavolo capuccio a fette di un paio di millimetri .Mettetelo in una ciotola e aggiungete le carote grattugiate ,i porri affettati ad anelli leggeri , le olive tagliate a rondelle e le mele tagliate a quarti senza sbucciarle.Mescolate il tutto,Ora conditelo con una emulsione di panna, succo di limone , zucchero ,sale e pepe. \r\n\r\nCome servirei le coppette  trentine: Dividete il preparato in quattro copette e servitelo.\r\n\r\nQuale vino abbinare alle coppette trentine:

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Le pennette con wurstel  e piselli sono una specialità tipica del Trentino -Alto Adige.\r\n\r\nIngredienti per preparare le pennette con wurstel e piselli per 6 persone: 500g di pennette, 250g di piselli , 4 wurstel , 5 dl di salsa di pomodoro , 1 cipolla , 1 cucchiaio di burro , 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva , sale e pepe.\r\n\r\nCome preparare le pennette con wurstel e piselli: In una padella con olio e burro fate appassire la cipolla,aggiungete i piselli e fate cuocere per 5 minuti,versate ora la salsa di pomodoro,salate e pepate lasciate sul fuoco per altri circa 20 minuti.Appena i piselli sono teneri aggiungete i wurstel tagliati a rondelle e cuocete per altri 2-3 minuti.Lessate  le pennette in acqua salata.\r\n\r\nCome servirei le pennette con wurstel e piselli: Scolate la pasta ,conditela col sugo e servite.\r\n\r\nQuale vino abbinare alle pennette con wurstel e piselli:\r\nSei alla ricerca di altre ricette di cucina del Trentino Alto Adige:eccoti alcuni libri di ricette di piatti tipici del Trentino Alto Adige chr puoi acquistare online:\r\nPremio Godio. Alta cucina in Alto AdigeIngeborg Lanthaler, Johann Waldner\r\n\r\n

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Le pennette con verdure e speck sono una specialità tipica del Trentino -Alto Adige.\r\n\r\nIngredienti per preparare le pennette con verdure e speck per 6 persone: 500g di pennette, 3 pomodori , 100g di speck a fettine , 100g di olive nere , 2 cipollotti , 200g di ceci lessati , 1 peperone giallo , 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva , menta fresca , sale e paprica.\r\n\r\nCome preparare le pennette con verdure e speck: Lessate le pennette in acqua salata.poi raffreddatele in acqua fredda.Mettetele in una insalatiera e conditele con 2 cucchiai d’olio e un trito di menta,unite ora i ceci,i pomodori , il peperone tagliato a dadini,le olive,i cipollotti ad anelli e lo speck.Condite con un pò d’olio e di paprica l’insalata. \r\n\r\nCome servirei le pennette con verdure e speck: Mescolate l’insalata e lasciate insaporire per 10 minuti,prima di servirla.\r\n\r\nQuale vino abbinare alle pennette con verdure e speck:

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 I fusilli con zucchine e speck sono una specialità tipica del Trentino -Alto Adige.\r\n\r\nIngredienti per preparare i fisilli con zucchine e speck per 6 persone:500g di fusilli , 4 zucchine , 1 cipollotto , 150g di speck a fettine , 3 dl di panna , olio extravergine d’oliva , sale e pepe.\r\n\r\nCome prepararei fusilli con zucchine e speck: Lavate le zucchine tagliatele a dadini,riducete a rondelle il cipollotto e fatelo appasssire con l’olio in una padella,ora unite lo speck tagliato a listine , le zucchine e fate rosolare il tutto.Aggiungete la panna e fate cuocere per altri 5 minuti ,salate e pepate. Cuocete i fusilli in acqua bollente.\r\n\r\nCome servirei fusilli con zucchine e speck:Saltate i fusilli nel sugo e servite.\r\n\r\nQuale vino abbinare ai fusilli con zucchine e speck:

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 I maltagliati con sugo di speck e porri sono una specialità tipica Trentino -Alto Adige.\r\n\r\nIngredienti per preparare i maltagliati con sugo di speck e porri per 4 persone:400g di maltagliati , 150g di speck cotto , 2 porri , 150g di panna acida , 1 cucchiaio di semi di papavero , 1 bicchiere di vino secco bianco , 40g di burro , sale e pepe.\r\n\r\nCome preparare i maltagliati con sugo di speck e porri: Pulite i porri, lavateli e affettateli , fateli soffrggerli con lo speck tagliato a listelli in una padella con il burro,salate e pepate. Ora sfumate con il vino bianco e fate cuocere a fuoco basso per 5-6 minuti. Tostate i semi di papavero in un pentolino antiaderente senza alcun condimento. Lessate i maltagliati in abbondante acqua salata , saltateli nella padella con il sugo aggiungendo i semi di papavero e la panna acida.\r\n\r\nCome servire i maltagliati con sugo di speck e porri: Mescolate bene il tutto e servite subito.\r\n\r\nQuale vino abbinare ai maltagliati con sugo di speck e porri:

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admin on settembre 7th, 2010

Persone\r\n4\r\n\r\nNote\r\nLuogo: Trentino-Alto Adige. Luogo: Trentino. Luogo: Trento.\r\n\r\nIngredienti\r\nAcqua\r\n4 Pugni Orzo\r\n1 Manciata Fagioli Secchi\r\n1 Pezzo Pancetta Affumicata\r\nCarote\r\nPatate\r\nSedano\r\nFormaggio Grana Trentino\r\n1 Filo Olio D’oliva Extra-vergine\r\nSale\r\n\r\nPreparazione\r\nSi taglia a pezzettini la verdura e si mette in una grande pentola con brodo vegetale insieme alla carne affumicata; quando bolle si aggiungono i pugnetti d’orzo e si fa proseguire la cottura a fuoco lento per almeno tre ore, girando ogni tanto con un mestolo di legno. Servite con del grana trentino grattugiato sopra ed un filo d’olio. E’ un piatto che potete conservare e riscaldare per qualche giorno… e sicuramente l’ultimo giorno sarà più gustosa. La zuppa ha anche una versione di magro, ossia, anziché aggiungere la carne affumicata, a metà cottura si aggiunge latte in quantità adeguata e burro alla fine.

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