Piatti Tipici Del Piemonte

Il Carpaccio in salsa piemontese è una specialità tipica piemontese. \r\n\r\nIngredienti per preparare il carpaccio in salsa piemontese per circa 4 persone: 400g di sottilissime  fettine di vitello , 6 spicchi d’aglio , 200g di latte , 60g di acciughe salate , 50g di burro , 4 cucchiai d’olio d’oliva, sale e pepe.\r\n\r\nCome preparare il carpaccio in salsa piemontese: Pulite l’aglio affettatelo e mettetolo in un pentolino.Aggiungete il latte e mettetelo a sobbollire sulla fiamma fino a quando l’aglio sarà disfatto e il latte in gran parte evaporato.Diliscate le acciughe tritatele e incorporatele poco alla volta all composto d’aglio.Ora mettete sul fuoco una padella con il burro,l’olio e il composto d’aglio e d’acciughe.Fate cuocere qualche istante ,quindi spennellatelo sulle fettine.\r\n\r\nCome servire il carpaccio in salsa pimontese: Mettete la carne su un piatto da portata,fate riposare per qualche istante ,quindi servite.\r\n\r\nQuale vino abbinare al carpaccio alla piemontese: proponiamo l’abbinamento con un vino bianco fortemente radicato nel territorio piemontese , il timorasso. In Piemonte , terra dei vini rossi , questo vitigno tipico delle colline tortonesi ha rischiato l’estinzione e ha conosciuto una grande rinascita grazie ad alcuni produttori illuminati , come Walter Massa. Dell’azienda Vigneti Massa proponiamo : il Timorasso Derthona , il Timorasso Costa del Vento e il Timorasso Sterpi.\r\n

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Gli hamburgher alla piemontese è  una specialità tipica della Piemonte.\r\n\r\nIngredienti per preparare gli hamburgher alla piemontese per 4 persone: 4 hamburgher di manzo , 100g di prosciutto crudo , 100g di funghi freschi , 1 piccolo tartufo , 1 noce di burro , 1 bicchiere di vino bianco secco , sale e pepe.\r\n\r\nCome preparere gli hamburgher alla piemontese: Rosolate gli Hamburgher in una teglia con burro bollente  .Rivoltateli e cospargeteli di sale e pepe .Dopo circa 5 minuti toglieteli dal fuoco e mettete su ciascun hamburgher due o tre fettine di funghi , poi sistemate su queste una sottile fetta di prosciutto , ripiegata in due , avendo cura di inserire all’interno della fetta ripiegata qualche lamella di tartufo. Versate a lato degli hamburgher il vino e mettete tutto al forno per qualche minuto.\r\n\r\nCome servire gli hamburgher alla piemontese: Dopo averli passati al forno serviteli.\r\n\r\nQuale vino abbinare agli hamburgher alla piemontese: 

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Ingredienti per Preparare il Risotto Giallo con Robiola e Pecorino allo Zafferano per circa 4 persone : un chilogrammo di Asparagi Verdi , 450 grammi di Riso , 170 grammi di Formaggio Robiola di Roccaverano , 80 grammi di Formaggio Pecorino allo Zafferano , 60 grammi di Burro , uno Scalogno , 3 Bustine di Zafferano , un Rametto di Maggiorana , mezzo Bicchiere di Vino Bianco Secco , Olio D’oliva , Sale ,Pepe\r\n\r\nCome preparare il Risotto Giallo con Robiola e Pecorino allo Zafferano\r\nPulite gli asparagi , staccatene le punte e tagliateli a a rondelle : mettetele in un contenitore con 125 cl d’acqua ,  sale ,  mezzo scalogno, il rametto di maggiorana e fate bollire per mezzora. Filtrate il brodo di asparagi che verrà usato per il risotto. Tritare il mezzo scalogno rimasto, fatelo rosolare in un filo di olio, unite il riso : tostate ,  sfumate con mezzo bicchiere di vino ,  salate e pepate , cuocete aggiungendo il brodo di asparagi. Dopo circa 7 minuti unire le punte di asparago tagliate a metà per il lungo, 3 bustine di zafferano e proseguite la cottura.\r\n\r\nCome servire il risotto al Pecorino allo Zafferano con Robiola di Roccaverano : Quando il risotto sarà al dente e molto all’onda, spegnere, mantecare con burro, robiola, pecorino grattugiato e lasciar riposare coperto per un paio di minuti prima di servire.\r\n\r\nDove comprare il Pecorino allo Zafferano : Il Pecorino allo Zafferano è in vendita su Guida-vino.com , la bottega online dei vini e delle eccellenze enogastronomiche italiane.

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admin on settembre 7th, 2010

Persone\r\n6\r\n\r\nNote\r\n-\r\n\r\nIngredienti\r\n1000 G Carne Di Manzo Magra (coscia)\r\nPrezzemolo\r\nSalvia\r\nAglio\r\nCipolla\r\nCarota\r\nSedano\r\nPoca Farina\r\n1 Bottiglia Vino Barolo\r\nOlio D’oliva\r\nPoco Burro\r\nNoce Moscata\r\nSale\r\nPepe\r\n\r\nPreparazione\r\nPonete nella casseruola qualche cucchiaiata di burro, olio e cipolla affettata. Soffriggete questi ingredienti, poi sistematevi la carne dopo averla passata nella farina, spolverizzatela con prezzemolo, aglio, rosmarino e il resto delle verdure tritate. Fate dorare la carne da tutte le parti, quindi bagnate con il Barolo. Fate evaporare quindi salate e pepate. Proseguite poi la cottura per circa tre ore a recipiente coperto. Servite la carne a fette coprendola con il suo sugo, ben denso passato prima al setaccio.

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admin on settembre 7th, 2010

Il risotto al barolo è una specialità tipica piemontese , in particolare della provincia di Cuneo.\r\n\r\nIngredienti per preparare il risotto al barolo per circa 6 persone : una cipolla , mezzo chilo di riso , sale , tre bicchieri di barolo , del brodo caldo , burro , formaggio parmigiano grattugiato , un pizzico di pepe , del tartufo bianco pregiato ( tuber melanosporum )\r\n\r\nCome preparare il risotto al Barolo : \r\nTritare la cipolla , rosolarla e versare mezzo chilo di riso lessato in acqua salata. Aggiungere due bicchieri di barolo e, poco alla volta, del brodo caldo fino a cottura ultimata. Condire con burro, parmigiano grattugiato, un pizzico di pepe. Mescolare bene e servire cospargendo il risotto con scaglie di tartufo bianco pregiato.\r\n\r\nAbbinamento consigliato : Barolo DOCG Bartolo Mascarello \r\n\r\nAcquista online gli ingredienti per il Risotto al Barolo :\r\n\r\nVendita Vino Barolo Online\r\nVendita Tartufo Bianco Pregiato Online

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