admin on settembre 23rd, 2009

Persone
4

Note
Luogo: Giappone.

Ingredienti
2 Petti Di Pollo Disossati Tagliati A Cubetti
3 Cucchiai Salsa Di Soia
30 G Zenzero
6 Spicchi Aglio
Sale
Pepe Nero Fresco In Granelli
2 Cucchiai Farina Di Granturco
2 Cucchiai Farina Di Grano Tenero
2 Fette Limone

Preparazione
Fate marinare il pollo con la salsa di soia, lo zenzero, l’aglio, sale e pepe per 30 minuti. Mischiate la farina di granturco con la farina di grano tenero. Immergetevi i pezzi di pollo, che avete fatto marinare, fino a coprirli interamente. In una padella scaldate l’olio e friggete i pezzi di pollo per circa 5 minuti fino a quando non diventano dorati. Guarnite con fette di limone e servite su un piatto coperto da insalata.

Continue reading about Tori No Kara-age

admin on settembre 23rd, 2009

Persone
4

Note
Luogo: Giappone.

Ingredienti
100 G Gamberi
100 G Calamari
1 Melanzana
1 Zucchina
1 Patata
1 Cipolla
Olio Per Friggere
Per La Pastella:
1 Uovo
1 Bicchiere Acqua
200 G Farina
Per La Salsa:
1 Bicchiere Acqua
Salsa Di Soia
Sakè
Dashi
Zenzero
Rafano

Preparazione
Preparate la pastella con un uovo battuto, farina e acqua. Fate riposare in frigorifero. Tagliate le verdure a tocchetti e immergetele, assieme al pesce, nella pastella. Tuffate in olio e friggete. La salsa si prepara scaldando, senza far bollire, la salsa di soia, il sakè zuccherato e il dashi (brodo di pesce ristretto con l’aggiunta di funghi secchi). Aggiungere, dopo aver tolto dalla fiamma, lo zenzero e il rafano.

Continue reading about Tempura (2)

admin on settembre 23rd, 2009

Persone
4

Note
Luogo: Giappone.

Ingredienti
12 Fettine Salmone Affumicato
3 Tazze Riso
3 Cucchiai Zucchero
1 Pizzico Glutammato
1 Pizzico Zenzero
1/2 Tazza Aceto Di Vino
1 Pizzico Sale

Preparazione
Cuocete il riso circa un’ora prima di iniziare la preparazione e formate delle polpettine ovoidali che lascerete raffreddare. Fate una salsa con l’aceto, il sale e lo zucchero. Stendete le fettine di salmone e al centro di ognuna ponete una polpettina di riso, aggiungete un po’ di salsa sul riso e richiudete il salmone in modo da avvolgere il riso. Mettete su un piatto di portata, guarnite con lo zenzero e al centro ponete un portasalsa con la salsa rimasta.

Continue reading about Temati Sushi

admin on settembre 23rd, 2009

Persone
4

Note
Luogo: Giappone.

Ingredienti
3 Tuorli D’uovo
1/2 Cucchiaino Succo Di Limone
50 G Miso Bianco
1 Tazza Olio Di Semi Di Soia
Sale
Pepe Bianco
1 Pizzico Yuzu Grattugiato
Lime (o Scorza Di Limone)

Preparazione
Il miso è è una pasta salata di semi di soia fermentati; si trova nei negozi di alimentari asiatici e di alimentari dietetici; lo yuzu è un arancia giapponese usata soltanto per la sua scorza aromatica. Il lime kaffir, usato nella cucina thai o malese è un’alternativa, così come la scorza di lime o di limone. Montare i tuorli d’uovo ed il succo di limone in una ciotola, usando un cucchiaio di legno. Continuare a sbattere, aggiungendo l’olio a poche gocce per volta, finché la miscela non comincia ad emulsionarsi. Continuare aggiungendo il resto dell’olio, poi miscelare il miso e gli altri ingredienti. Spruzzare di pepe bianco.

Continue reading about Tamago No Moto

admin on settembre 23rd, 2009

Persone
4

Note
Luogo: Giappone.

Ingredienti
180 G Tonno Freschissimo
180 G Salmone Freschissimo
180 G Pesce Spada Freschissimo
180 G Spigola Freschissima
180 G Polpa D’aragosta Freschissima
Salsa Di Soia
Senape
Zenzero
Prezzemolo

Preparazione
Pulite il pesce, eliminando lisca e pelle. Mettetelo in frigorifero in modo da farlo diventare sodo e molto freddo. Trascorso il tempo necessario, posatelo su un tagliere di legno e, servendovi di un coltello molto affilato, tagliatelo in senso perpendicolare a quello delle fibre, in fettine non troppo spesse. Servite su un grande piatto di portata, decorate con il prezzemolo. Accompagnate con ciotoline contenenti la soia, la senape e lo zenzero.

Continue reading about Sashimi (3)

admin on settembre 23rd, 2009

Persone
4

Note
Luogo: Giappone.

Ingredienti
2 Petti Di Pollo Disossati Tagliati A Cubetti
3 Cucchiai Salsa Di Soia
30 G Zenzero
6 Spicchi Aglio
Sale
Pepe Nero Fresco In Granelli
2 Cucchiai Farina Di Granturco
2 Cucchiai Farina Di Grano Tenero
2 Fette Limone

Preparazione
Fate marinare il pollo con la salsa di soia, lo zenzero, l’aglio, sale e pepe per 30 minuti. Mischiate la farina di granturco con la farina di grano tenero. Immergetevi i pezzi di pollo, che avete fatto marinare, fino a coprirli interamente. In una padella scaldate l’olio e friggete i pezzi di pollo per circa 5 minuti fino a quando non diventano dorati. Guarnite con fette di limone e servite su un piatto coperto da insalata.

Continue reading about Pollo Marinato Fritto

admin on settembre 23rd, 2009

Persone
4

Note
Luogo: Giappone.

Ingredienti
450 G Patate
150 G Manzo A Fettine Sottili
300 G Cipolle Affettate
1 Cucchiaio Olio D’oliva
40 Cl Acqua
4 Cucchiai Salsa Di Soia
4 Cucchiai Zucchero Di Canna
2 Cucchiai Vino Bianco

Preparazione
Si tratta di un tipico piatto giapponese che viene solitamente servito a cena. Pelate le patate e tagliatele in 4-5 pezzi ciascuna. Mettete una padella larga e profonda sul fuoco e versatevi l’olio e il manzo. Fate rosolare per un paio di minuti, poi aggiungetevi cipolle e patate. Continuate a rosolare per altri 3 minuti. Aggiungetevi acqua, salsa di soia, zucchero e vino. Portate ad ebollizione. Schiumate ogni tanto e cuocete per circa 20-30 minuti fino a quando le patate e siano cotte.

Continue reading about Manzo, Patate E Cipolle

admin on settembre 23rd, 2009

Persone
4

Note
Luogo: Giappone.

Ingredienti
120 G Filetto Di Tonno Fresco
1 Cetriolo
4 Foglie Alga Nori
600 G Riso
20 G Peperoncino
100 G Zenzero
Salsa Di Soia

Preparazione
Tagliare il tonno a strisce lunghe circa 5 cm e larghe circa 1,5 cm. Procedete allo stesso modo con il cetriolo. Spianare le foglie di alga e copritele con uno strato di riso spesso 1/2 cm, lasciando libero un bordo di 1 cm. Aggiungere il tonno e la striscia di cetriolo. Avvolgere l’alga e tagliare i rotoli così ottenuti in larghe fette di uguali dimensioni. Ornare il piatto con qualche fettina di zenzero e un po’ di salsa di soia per intingere il sushi.

Continue reading about Makizushi

admin on settembre 23rd, 2009

Persone
4

Note
Luogo: Giappone.

Ingredienti
3 Tuorli D’uovo
1/2 Cucchiaino Succo Di Limone
50 G Miso Bianco
1 Tazza Olio Di Semi Di Soia
Sale
Pepe Bianco
1 Pizzico Yuzu Grattugiato
Lime (o Scorza Di Limone)

Preparazione
Il miso è è una pasta salata di semi di soia fermentati; si trova nei negozi di alimentari asiatici e di alimentari dietetici; lo yuzu è un arancia giapponese usata soltanto per la sua scorza aromatica. Il lime kaffir, usato nella cucina thai o malese è un’alternativa, così come la scorza di lime o di limone. Montare i tuorli d’uovo ed il succo di limone in una ciotola, usando un cucchiaio di legno. Continuare a sbattere, aggiungendo l’olio a poche gocce per volta, finché la miscela non comincia ad emulsionarsi. Continuare aggiungendo il resto dell’olio, poi miscelare il miso e gli altri ingredienti. Spruzzare di pepe bianco.

Continue reading about Maionese Del Sol Levante

admin on settembre 23rd, 2009

Persone
4

Note
Luogo: Giappone.

Ingredienti
450 G Patate
150 G Manzo A Fettine Sottili
300 G Cipolle Affettate
1 Cucchiaio Olio D’oliva
40 Cl Acqua
4 Cucchiai Salsa Di Soia
4 Cucchiai Zucchero Di Canna
2 Cucchiai Vino Bianco

Preparazione
Si tratta di un tipico piatto giapponese che viene solitamente servito a cena. Pelate le patate e tagliatele in 4-5 pezzi ciascuna. Mettete una padella larga e profonda sul fuoco e versatevi l’olio e il manzo. Fate rosolare per un paio di minuti, poi aggiungetevi cipolle e patate. Continuate a rosolare per altri 3 minuti. Aggiungetevi acqua, salsa di soia, zucchero e vino. Portate ad ebollizione. Schiumate ogni tanto e cuocete per circa 20-30 minuti fino a quando le patate e siano cotte.

Continue reading about Nikujaga

admin on settembre 23rd, 2009

Persone
4

Note
Luogo: Giappone.

Ingredienti
12 Fettine Salmone Affumicato
3 Tazze Riso
3 Cucchiai Zucchero
1 Pizzico Glutammato
1 Pizzico Zenzero
1/2 Tazza Aceto Di Vino
1 Pizzico Sale

Preparazione
Cuocete il riso circa un’ora prima di iniziare la preparazione e formate delle polpettine ovoidali che lascerete raffreddare. Fate una salsa con l’aceto, il sale e lo zucchero. Stendete le fettine di salmone e al centro di ognuna ponete una polpettina di riso, aggiungete un po’ di salsa sul riso e richiudete il salmone in modo da avvolgere il riso. Mettete su un piatto di portata, guarnite con lo zenzero e al centro ponete un portasalsa con la salsa rimasta.

Continue reading about Involtino Di Salmone

admin on settembre 23rd, 2009

Persone
4

Note
Luogo: Giappone.

Ingredienti
30 Cl Liquore Di Litchi
10 Cl Acqua
8 G Colla Di Pesce In Fogli
2 Cucchiai Zucchero
12 Litchi (preferibilmente Freschi)

Preparazione
Mettete a bagno nell’acqua fredda la colla di pesce per farla ammorbidire. In un pentolino unite il liquore di litchi con l¹acqua e lo zucchero. Spegnete il fuoco e aggiungete la colla di pesce e mescolate bene, in modo da ottenere un liquido trasparente e fluido. Sistemate i frutti di litchi sul fondo di piccole ciotoline di ceramica o vetro e versatevi sopra lo sciroppo aromatico. Sistemate in frigo finché solidificando il tutto si trasformerà in una gelatina trasparente. Servite come dessert.

Continue reading about Gelee Di Litchi

admin on settembre 23rd, 2009

Persone
4

Note
Luogo: Giappone.

Ingredienti
180 G Tonno Freschissimo
180 G Salmone Freschissimo
180 G Pesce Spada Freschissimo
180 G Spigola Freschissima
180 G Polpa D’aragosta Freschissima
Salsa Di Soia
Senape
Zenzero
Prezzemolo

Preparazione
Pulite il pesce, eliminando lisca e pelle. Mettetelo in frigorifero in modo da farlo diventare sodo e molto freddo. Trascorso il tempo necessario, posatelo su un tagliere di legno e, servendovi di un coltello molto affilato, tagliatelo in senso perpendicolare a quello delle fibre, in fettine non troppo spesse. Servite su un grande piatto di portata, decorate con il prezzemolo. Accompagnate con ciotoline contenenti la soia, la senape e lo zenzero.

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admin on ottobre 6th, 2009

Ecco alcune ricerche che possono essere utili se cercate ricette da nazioni straniere!\r\n\r\nQueste ricerche vi permetteranno di entrare in un mondo di ricette particolari e dai sapori unici…! Buona cucina a tutti!\r\n

ChinaRicette dalla Cina

\r\n

JapanRicette dal Giappone

\r\n

ThailandRicette dalla Thailandia

\r\n

IndiaRicette dall’India

\r\n

GreeceRicette dalla Grecia

\r\n

BrazilRicette dal Brasile

\r\n

FranceRicette dalla Francia

\r\n\r\n\r\nSpecifichiamo che le ricerche possono non essere accurate i nquanto basate sulle parole contenute nella ricetta.\r\n\r\nPotete cercare qualsiasi altro paese cercando la seguente stringa nell’apposito modulo: “Luogo: NAZIONE” oppure “Luogo: AREA-GEOGRAFICA”\r\n\r\nVolete viaggiare alla scoperta dei piatti tipici di ogni luogo del mondo? Vi consigliamo le Case vacanza

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