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Le orecchiette con cime di rapa sono una specialità tipica pugliese.
Ingredienti per preparare le orecchiette con cime di rapa per 6 persone: 500g di recchiette , 800g di cime di rapa , 2 acciughe sotto sale , 1 spicchio d’aglio , 5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva .
Come preparare le orecchiette con cime di rapa : Dopo aver pulito , lavato e mondato le cime di rapa , separate i gambi dalle cime e dalle foglie , fate bollire abbondante acqua salata e cuocetevi per 10 minuti i gambi tagliati a cubetti e le foglie . Ora aggiungete le orecchiette e proseguite la cottura per altri 5 minuti , a questo punto unite le cime e finite di cuocere . Nel frattempo , fate imbiondire in una padella l’aglio con l’olio e le acciughe , dissalate , diliscate e sminuzzate .
Come servire le orecchiette con cime di rapa: Eliminate l’aglio e aggiungete la pasta scolata insieme con le verdure , spadellate per qualche minuto e servite.
Quale vino abbinare alle orecchiette con cime di rapa:
Le linguine alla siciliana sono una specialità tipica siciliana.
Ingredienti per preparare le linguine alla siciliana per 6 persone: 450g di linguine , 500g di pomodori pelati , 1 peperone , 1 spicchio d’aglio , 2 cucchiai di capperi tritati , 2 acciughe sott’olio , 10 olive nere snocciolate , olio extravergine d’oliva , sale e pepe .
Come preparare le linguine alla siciliana : Fate un trito con olive , capperi e acciughe .In una padella fate rosolare l’aglio con 4 cucchiai con olio extravergine d’oliva , aggiungete il trito mescolate e unite i peperoni che avrete schiacciato con una forchetta . Cuocete la pasta e poi conditela con il sugo aggiustato di sale .
Come servire le linguine alla siciliana: Servite le linguine con pepe macinato.
ùQuale vino abbinare alle linguine alla siciliana:
Persone
1
Note
-
Ingredienti
1 Bicchierino Rum
1 Cucchiaino Succo Di Limone
1 Cucchiaino Succo Di Lime
1 Cucchiaino Succo D’ananas
1/2 Cucchiaino Maraschino
Per Servire:
1 Fettina Di Limone
Preparazione
Si prepara nello shaker con ghiaccio tritato. Servire nel bicchiere basso e largo con cubetti di ghiaccio e una fettina di limone.
Ingredienti per preparare il dessert di frutta esotica candita al rum caraibico per 4 persone : 300 grammi di ricotta , 100 grammi di zucchero a velo , 1 cucchiaio di panna , 200 g di frutta esotica candita ( mango , papaya , ananas ) , 1 bicchierino di rum caraibico ( Rum della Martinica , Rum della Giamaica , ecc ) , cacao e biscotti .
Come preparare il dessert di frutta esotica candita al rum caraibico : Lavorate la ricotta con lo zucchero e la panna per ottenere una morbida crema . Unitevi la frutta candita tagliata che avrete ammorbidita nel rum .
Come servire il dessert di frutta esotica candita al rum caraibico : Mettete il tutto in una coppa , spolverizzate con un pò di cacao e servite accompagnato con dei biscotti.
Ingredienti per preparare i babà al rum per 8-10 persone : pasta per babà , 1dl di rum , 150g di zucchero , 3 cucchiai di gelatina , panna montata dolce , violette candite .
Come preparare i babà al rum: Preparate i babà utilizzando la ricetta base , mentre cuoce preparate lo sciroppo facendo bollire lo zucchero , con metà del rum e 150ml di acqua fino a quando non sarà addensato . Sfornate i babà e mentre è ancora caldo , inzuppatelo con lo sciroppo bollente e quando è tutto assorbito spruzzate il babà con il rum rimasto. Ora lasciate raffreddare il babà e quindi spennellatelo con la gelatina .
Come servire i babà al rum: Mettete la torta su un piatto da portata e riempite il buco con panna montata dolce .Guarnite con violette candite e servite.
Le vongole alla napoletana sono una specialità tipica campana.
Ingredienti per preparare le vongole alla napoletana per 4 persone : 1 Kg di vongole , 6 cucchiai di olio , 1 mazzetto di prezzemolo , 2 spicchi d’aglio ,1 peperoncino .
Come preparare le vongole alla napoletana : Lavate con cura e ripetutamente le vongole sotto l’acqua corrente. In una pentola mettete le vongole , l’olio e il peperoncino sbriciolato , mettete il coperchio , lasciate bollire a fuoco moderato fino a che le vongole non saranno aperte . Spellate l’aglio tritatelo insieme al prezzemolo e versatelo sulle vengole poi chiudete il fuoco .
Come servire le vongole alla napoletana : Ponete le vongole su un piatto con i bordi abbastanza alti e poi servite.
Quale vino abbinare alle vongole alla napoletana :
L’ Orata alla pugliese è una specialità tipica pugliese.
Ingredienti per preparare l’orata alla pugliese per 4 persone: 1 orata di circa 800g , 2 spicchi d’aglio , prezzemolo tritato , succo di 1 limone ,1 bicchiere di vino bianco secco , sale , pepe ,50g di burro .
Come preparare l’orata alla pugliese : Dopo aver pulito , lavato e asciugato il pesce , conditelo con sale e succo di limone . Ai due lati esterni del pesce praticate due incisioni e in ognuna introducete uno spicchio d’aglio pestato sale e pepe . Disponete il pesce in una pirofila unita di burro , cospargetelo di prezzemolo tritato ,versate qualche cucchiaio di burro sciolto e il vino.
Come servire l’orata alla pugliese: Mettete in forno caldo per mezz’ora e girate il pesce a metà cottura e poi servite.
Quale vino abbinare all’orata alla pugliese :
Le cozze alla marchigiana sono una specialità tipica marchigiana.
Ingredienti per preparare le cozze alla marchigiana per 4 persone: 1kg di cozze , 4 cucchiai d’olio , 1 pomodoro fresco , 1 ciuffo di prezzemolo , 2 spicchi d’aglio , 1/2 bicchiere di vino bianco secco , 4 fette di pane casereccio , 1 bustina di zafferano , sale.
Come preparare le cozze alla marchigiana : Pulite con una spazzola le cozze, sciacquatele in acqua corrente più volte poi lasciatele in acqua con due pugni di sale per circa un’ora , infine lavatele ancora un paio di volte . In una padella possibilmente di coccio , mettete l’olio , il prezzemolo e l’aglio tritati .Quando l’olio imbiondisce unite il pomodoro sbucciato e tagliato a pezzi , salate e lasciate insaporire . Aggiungete ora le cozze , irrorate con il vino aggiungete le zafferano e cuocete per ancora dieci minuti.
Come servire le cozze alla marchigiana : Abbrustolite le fette di pane su un piatto da portata e versatevi sopra le cozze poi servite .
Quale vino abbinare alle cozze alla marchigiana : consigliamo l’abbinamento con un vino bianco giovane e fresco , come il Vino Passerina , vitigno autoctono della zona compresa fra il Sud delle Marche e il Nord dell’Abruzzo. In particolare consigliamo il Passerina IGT Villa Angela – Velenosi.
Le linguine di Gragnano con salsa di tonno e piselli sono una specialità tipica campana.
Ingredienti per preparare le linguine di Gragnano con salsa di tonno e piselli per 6 persone : 450g di linguine , 200g di tonno sott’olio , 200g di piselli freschi sgranati , 100g di olio extravergine d’oliva , 30g di burro , 2 spicchi d’aglio , una manciata di prezzemolo , sale e pepe.
Come preparare le linguine di Gragnano con salsa di tonno e piselli: In una padella scaldate il burro , aggiungete i piselli e lasciate andare a fuoco basso , finchè non saranno appassiti , regolate di sale e pepe . In un altra padella fate imbiondire nell’olio l’aglio tritato , che poi eliminerete . Appena l’aglio è dorato metteteci il tonno , i piselli e il prezzemolo tritato . Lessate le linguine in acqua salata .
Come servire le linguine di Gragnano con salsa di tonno e piselli: Scolate la pasta al dente condite con la salsa di tonno e piselli . Servite subito.
Quale vino abbinare alle linguine di Gragnano con salsa di tonno e piselli:
I conchiglioni di Gragnano con seppioline sono una specialità tipica campana.
Ingredienti per preparare i conchiglioni di Gragnano con seppioline per 6 persone : 400g di pasta , 500g di seppioline , 250g di pomodori , 1/2 bicchiere di vino bianco secco ,1 cipoletta ,1 spicchio d’aglio , una manciata di prezzemolo , maggiorana , olio extravergine d’oliva , sale e pepe .
Come preparare i conchiglioni di Gragnano con seppioline: Pulite le seppioline , aprendole e togliete la viscichetta dell’ inchiostro (mettete da parte) tagliatele a pezzi e fatele rosolare in una padella con cupolla e aglio tritati in 3-4 cucchiai d’olio , salate e pepate. Bagnate ora con il vino e fate evaporare , aggiungete i pomodori e un pugno di prezzemolo tritato con aglio e poca maggiorana . Coprite e lasciate sobbollire per 20 minuti e a metà cottura unite le vescichette dell’inchiostro .
Come servire i conchiglioni di Gragnano con seppioline: Quando il sugo si è ristretto , condite la pasta e servite.
Quale vino abbinare ai conchiglioni di Gragnano con seppioline:
Le sfogliate al tartufo sono una specialità tipica umbra.
Ingredienti per le sfogliate al tartufo per 8 persone: 400g di pasta sfoglia , 200g di fontina , 1 uovo , 203 cucchiai di panna , 1 cucchiaio di pasta di tartufo , sale e pepe.
Come preparare le sfogliate al tartufo : Separate la pasta in due pezzi e spianate entrambi sottilmente . Spenellate una delle due sfoglie con la pasta di tartufo , che avrete precedentemente stemperato con la panna ,ora spargete sullo strato di tartufo la fontina affettata. Spolverizzate sulla fontina del pepe , poi coprite il tutto con la seconda sfoglia . Spennellate la superficie d’uovo sbattuto . Infine adoperando un tagliapasta ondulato , tagliate il preparato a quadri . Cuoceteli per 20 minuti in forno preriscaldato a 200°.
Come servirele sfogliate al tartufo: Infine sfornate le sfogliate e servitele.
Quale vino abbinare alle sfogliate al tartufo:
La Pasta di Gragnano è un prodotto tipico della Campania , poiché a Gragnano la tradizione della pasta artigianale si tramanda ormai da secoli e secoli , tanto che Gragnano è oggi ritenuta la “Città della Pasta“. In questa ricetta per spaghetti semplice , veloce e fresca abbiamo voluto proporveli “alla Caprese” , per restare nell’ambito delle meraviglie campane.
Ingredienti per gli Spaghetti di Gragnano alla Caprese per circa 4 persone :
300 grammi di Spaghetti di Gragnano
200 grammi di Mozzarella
200 grammi di Pomodoro
Basilico ed Origano ( se graditi ) quanto basta
Come cucinare gli spaghetti di Gragnano alla Caprese :
Portate l’acqua per la pasta ad ebollizione e salatela , quindi fate cuocere gli spaghetti ; intanto sbucciate e tritate i pomodori, la mozzarella invece va tagliata a fettuccine. Quando gli spaghetti saranno a cottura , scolate la pasta e riversatela nella pentola dove è stata cotta. Aggiungete la mozzarella, mescolate e portate la casseruola sul fuoco minimo fino a far fondere la mozzarella , quindi togliete dal fuoco, unite il pomodoro crudo e tritato.
Come servire gli spaghetti di Gragnano alla Caprese : mescolate e aggiungete origano e basilico , se graditi , quindi servite a tavola.
Dove comprare la Pasta di Gragnano : la Pasta di Gragnano , insieme ad altre marche di Pasta artigianale di alta qualità come la Pasta Mancini e la Pasta di Campofilone , sono in vendita online nell’e-commerce enogastronomico guida-vino.com
Tags: pasta di gragnano
La focaccia umbra di formaggio è una specialità tipica umbra.
Ingredienti per la focaccia umbra di formaggio per 8 persone: 500g di farina , 30g di lievito di birra , 4 uova , 50g di strutto , 1/2 bicchiere d’olio d’oliva , 80g di parmigiano gratuggiato , 80g di pecorino senese gratuggiato , zucchero , sale e pepe.
Come preparare la focaccia umbra di formaggio : Ponete la farina sul piano di lavoro e unitevi un pizzico di sale , il lievito e un bicchiere d’acqua , in cui sia sciolto un cucchiaino di zucchero . Battete l’impasto con lena ,poi mettetelo in un luogo riparato a lievtare coperto per 3 ore . Passato il tempo aprite una cavità al centro della pasta e colatevi le uova sbattute , lo strutto fuso e l’olio , poi mescolatevi i formaggi , un pizzico di sale e una punta di pepe . Lavorate la pasta ancora per un quarto d’ora , quindi spianatela , sistematela sul fondo di una teglia unta e infornatela a 200° , per 40 minuti.
Come servire la focaccia umbra di formaggio : Infine tagliate la focaccia e servitela con salumi.
Quale vino abbinare alla focaccia umbra di formaggio:
Le finte uova alla massinese sono una specialità tipica siciliana.
Ingredienti per preparare le finte uova alla messinese 4 -6 persone: 4 uova e un tuorlo , 1/2 bicchiere di latte , farina e pangrattato , 1 cucchiaio di parmigiano gratuggiato , 1 noce di burro , 100g di prosciutto cotto , 1 ciuffo di prezzemolo , 2 bicchieri di olio di semi di arachidi , limone , sale e pepe .
Come preparare le uova finte alla massinese : Rassodate 4 uova , sgusciatele , tagliatele a metà in lunghezza e prelevatene i tuorli . Preparate una besciamella addensando su fiamma moderata il latte cui siano aggiunti un cucchiaio di farina , il burro e un pizzico di sale . Appena è pronto , incorporatevi un tuorlo crudo e il parmigiano , poi mescolatevi i tuorli sodi , con un trito di prosciutto e prezzemolo . Dividete il composto a cucchiaiate dentro le barchette d’albume sodo , dando a ciascuna metà la forma di un uovo intero . Impanate queste finte uova e friggetele .
Come servire le finte uova alla messinese : Servitele calde con un ciuffo di prezzemolo e uno spicchio di limone.
Quale vino abbinare alle finte uova alla messinese:
La focaccia genovese è una specialità tipica ligure.
Ingredienti per preparare la focaccia genovese per 6- 8persone: 500g di farina , 50g di strutto , 25g di lievito di birra , 300g d’acqua tiepida , 4 cucchiai d’olio d’oliva , sale fino , sale grosso.
Come preparere la focaccia genovese: Preparate una pasta lievitata , amalgamando e manipolando con cura la farina , lo strutto fuso , il lievito di birra sciolto nell’acqua appena tiepida e un pizzico di sale . Ora fatene una palla e mettetela in un luogo fresco e riparato per circa 2 ore . Quando avrà raddoppiato il suo volume , lavoratela ancora per qualche istante , poi stendetela sulla teglia da forno ben unta e con la punta delle dita allargatela fino a darle uno spessore di 1/2 cm . Infine bucherellatela con la punta di una forchetta a cospargetela di sale grosso . Ungetela a filo con l’olio rimasto e cuocetela in forno preriscaldato a 200° per 25 minuti.
Come servire la focaccia genovese : Passati i 25 minuti servite la focaccia .
Quale vino abbinare alla focaccia genovese: trattandosi fondalmente di un antipasto , ottimo per stuzzichini ed aperitivi , perché non abbinarlo con un Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene o con uno Spumante Trento DOC ? Ve ne sono delle più svariate tipologie :
Brut ( Prosecco Brut e Trento DOC Brut )
Extr Brut ( Trento DOC Extra Brut )
Extra Dry ( Prosecco Extra Dry e Trento DOC Extra Dry )
Rosé ( Trento DOC Rosé )
Riserve e spumanti da grandi occasioni come il Ferrari Riserva del Fondatore o l’Abate Nero Riserva.
I calcioni marchigiani sono una specialità tipica marchigiana.
Ingredienti per preparare i calcioni marchigiani per 4 persone: 200 g di farina , 125 g di zucchero , 25 g di burro , 5 uova , 250 g di pecorino , 1 limone , olio d’oliva , sale .
Come preparare i calcioni marchigiani : Preparate un impasto uniforme , manipolando velocemente la farina con un cucchiaio di burro e uno d’olio , un cucchiaio di zucchero , due uova e due tuorli sbattuti con un pizzico di sale . Fatelo riposare per almeno 20 minuti , poi spianatelo sottilmente e ricavatevi dei dischi di 6-7cm di diametro. Collocate al centro di ciascun disco un cucchiaio di un miscuglio formato di formaggio gratuggiato , buccia di limone grattugiata , un uovo e due albumi sbattuti con il resto dello zucchero . Richiudete i dischi a mezzaluna e sistemateli sulla piastra del forno , imburrata , e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° percirca 20 minuti .
Come servire i calcioni marchigiani : Una volta passati 20 minuti servite i calcioni .
Quale vino abbinare ai calcioni marchigiani :
Le pizzette al pesto sono una specialità tipica ligure.
Ingredienti per preparare le pizzette al pesto per 6-8 persone: 400g di gnocchi di patate , 300g di pasta di pane , 1 grosso pomodoro tondo rosso e sodo , 2 spicchi d’aglio , 4 rametti di basilico , 30g di pinoli , 50g di pecorino , 50g di parmigiano , olio sale e pepe .
Come preparere le pizzette al pesto : TagliateRaccogliete nel frullatore l’aglio , il basilico i pinoli e i formaggi gratuggiati , frullate il tutto , colatevi a filo 304 cucchiai d’olio , poi salate . Dividete a questo punto la pasta di pane in 6 o8 pezzi , date a ciasscun pezzo una forma tonda e adagiatelo sulla piastra unta del forno . Tagliate orizzontalmente il pomodoro , adagiate le fette ciascuna su di un disco di pasta , ora spalmate sul pomodoro il pesto e mettete la piastra in forno caldo per 20 minuti.
Come servire le pizzette al pesto : Quando sono passati i venti minuti servite le pizzette .
Quale vino abbinare alle pizzette al pesto:
. I prodotti tipici e i vini – Boroli Editore
Dizionario enogastronomico della Liguria – Mariarosa Schiaffino
Il salame all’aceto alla friulana é una specialità tipica del Friuli Venezia Giulia.
Ingredienti per preparare il salame all’aceto alla friulana per 6-8 persone: 200-300 g di salame tenero di maiale , 1/2 bicchiere di aceto , polenta soda , sale e pepe .
Come preparare il salame all’aceto alla friulana : Tagliate il salame a fette spesse e passatelo in padella caldissima . Fatelo rosolare da entrambi i lati ,quindi bagnatelo con l’aceto , un cucchiaio per ogni fetta e lasciatelo insaporire per 10 minuti a fiamma regolare .
Come servire il salame all’aceto alla friulana : Servite il salame caldo , accompagnatelo con fette di polenta grigliata o toastata al forno.
Quale vino abbinare al salame all’aceto alla friulana :
I Cannoncini di Bologna sono una specialità tipica del Emilia Romagna.
Ingredienti per preparare i cannoncini di Bologna per 8-10 persone: 400g di pasta di pane , 200g di mortadella a fette spesse , 400g di olio di semi di arachidi , sale e pepe .
Come preparere i cannoncini di Bologna : Stendete la pasta in sfoglie sottili e ritagliate nelle foglie dei rettangoli di 3 per 6 cm circa . Ritagliate le tette di mortadella a bastoncini di un centimetro a lato , lunghi circa 4 cm e adagiateli al centro dei rettangoli . Chiudete la pasta attorno al salume e frigette i fagottini in abbonbante olio bollente .
Come servire cannoncini di Bologna : Una volta dorati , asciugateli su carta assorbente e serviteli caldi.
Quale vino abbinare ai cannoncini di Bologna :
La zuppa calabrese di telline e uova è una specialità tipica calabrese.
Ingredienti per preparare la zuppa alla calabrese di telline e uova per 4 persone: 1 kg di telline , 1 cipolla , 1/2 bicchiere di olio d’oliva , 2 uova , 1 limone , un ciuffo di prezzemolo , 4 fatte di pane casereccio , sale e peperoncino ,
Come preparare la zuppa calabrese di telline e uova : Mettete a bagno le telline e risciacquatele accuratamente per eliminare le traccie di sabbia . In una pentola con l’olio fate rosolare dolcemente la cipolla tritata e il peperoncino , appena si sarà imbiondita scoprite la pentola e lasciate che si aprano . Allontanate allora dal fuoco la padella , aggiungete le due uova sbattute , diluite col succo di limone . Unite il prezzemolo e il sale . mescolate con un mestolo di legno il tutto.
Come servire la zuppa di telline e uova calabrese : Ora distribuite le telline con la loro salsa d’uovo su fette di pane abbrustulito poste sul fondo di ogni scodella .
Quale vino abbinare alla zuppa calabrese di telline e uova :
Lo spezzatino alla farrarese è una specialità tipica del Emilia Romagna.
Ingredienti per preparare lo spezzatino alla ferrarese per 6-8 persone: 750g di polpa di manzo , 30g di burro , 4 cucchiai d’olio d’oliva , 8 carciofi , 1 mazzetto di prezzemolo , farina q. b. , brodo , sale e pepe .
Come preparere lo spezzatino alla ferrarese : Tagliate la polpa di manzo a cubetti e infarinatela moderatamente , rosolatela in olio e burro , bagnatela quindi con una tazzina di brodo e lasciatela cuocere piano per 90 minuti circa , aggiungendo quando serve brodo . A parte intanto , sbucciate i carciofi e tagliateli a quarti . Quando la carne sarà cotta aggiungetevi i carciofi . Coprite e fate cuocere per ancora mezz’ora.
Come servire lo spezzatino alla ferrarese : Infine cospargete di prezzemolo e rimestate.
Quale vino abbinare allo spezzatino alla ferrarese : pur non trattandosi di un vino emiliano , vi consigliamo di abbinare un Sagrantino di Montefalco , tipo il Sagrantino di Montefalco 25 anni Caprai.
Il rotolo di manzo alla romagnola è una specialità tipica del Emilia Romagna.
Ingredienti per preparare il rotolo di manzo alla romagnola per6 persone: 1 larga fetta di noce o sottofesa (600 – 700 g ) , 200g di salsicce , 50g di parmigiano , 1 spicchio d’aglio , 1 mazzetto di prezzemolo, 2 uova , olio d’oliva , sale , pepe e noce moscata .
Come preparere il rotolo di manzo alla romagnola: Raccogliete in un contenitore le salsicce spellate , il parmigiano gratuggiatto , l’aglio e il prezzemolo , le uova sbattute , sale pepe e noce moscata . Amalgamate il tutto e trasferitelo sulla fetta di fesa , che prima avrete allargato ancora col batticarne . Arrotolate la carne sul ripieno e legate il rotolo ottenuto con giri di spago per alimenti . Ungete d’olio un foglio di lamina d’alluminio e chiudete dentro il rotolo . Adagiate il fagotto in una teglia ovale e cuocetelo in forno preriscaldato a 200°, per 1 ora .
Come servire il rotolo di manzo alla romagnola: A questo punto , praticate un’apertura sulla sommità dell’involucro di alluminio , rimettete il rotolo in forno e fatelo cuocere ancora per 15 minuti . Poi servite.
Come servire il rotolo alla romagnola :
Gli spiedini grigliati alla bolognese sono una specialità tipica del Emilia Romagna.
Ingredienti per preparare gli spiedini grigliati alla bolognese per 6 persone:600g di lombo , 120g di mortadella , 200g di mozzarella , una manciata di erbette aromatiche fresche , 2 o 3 piccoli porri , 4 cucchiai d’olio d’oliva , sale e pepe .
Come preparere gli spiedini grigliati alla bolognese : sul affettate la carne , stendete sul piano di lavoro le fettine e distribuite su di esse un trito misto di mortadella , mozzarella ed erbette aromatiche , sale e pepe . Arrotolate le fette di carne , chiudetevi il ripieno , e formate involtini piccoli come susine . Infilzateli in quattro spiedini , alternandoli a tochetti di porro . Quando gli spiedini saranno pronti , poggiateli su una griglia e cuoceteli in forno preriscaldato a 170°per 15 minuti , avendo cura di spenellarli con una emulsione di olio e acqua.
Come serviregli spiedini grigliati alla bolognese: Appena cotti servite gli spiedini.
Quale vino agli spiedini alla bolognese:
La torta umbra di carne è una Specialità tipica umbra.
Ingredienti per preparare la torta umbra di carne per circa 4 -6 persone: 300g di polpa di manzo tritata , 1/2 bicchiere di vino secco , 2 cucchiai di parmigiano , 1 cipolla , 1 fetta di mortadella , 150g di arrosto a fette sottili , 4 o 5 uova , 200g di spinaci , 2 barbabietole rosse precotte , 200g di pecorino umbro , 100g di prosciutto crudo , 40g di salame tipo Napoli , pangrattato , burro sale e pepe .
Come preparare la torta umbra di carne : Imburrate una teglia di circa 20 cm di diametro e cospargetela di pangrattato . Adagiate sul fondo del recipiente la mortadella e spennellatela moderatamente di uovo battuto . Sistemate sulla mortadella , nell’ordine : le fettine d’arrosto , le barbabietole sottilmente affettate , gli spinaci , e la polpa di manzo tritata , miscelata al vino , al parmigiano , alla cipollina tritata , a un tuorlo , a sale e a pepe . Allargate sulla carne il salame il prosciutto affettati , poi per finire coprite il tutto con una frittata realizzata con due uova sbattute con sale e pepe , cospargete sul tortino ancora un pò di formaggio gratuggiato e cuocete in forno preriscaldato per 40 minuti .
Come servire la torta umbra di carne : Ora servite il tutto.
Quale vino abbinare alla torta umbra di carne :
(9,50 su 10)